チョコレートマフィン

下準備

・薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
・たまごを室温に戻しておく。
・型にグラシン紙を敷いておく。
・オーブン180度に予熱する。

作り方

• 1

  お好みのクーベルチュールチョコレートを粗目に刻む。
  ☆ヴァローナのカライブは、高価だけどワンランク上の本格的な味が楽しめます。
  ☆cattaオリジナルベルギー産チョコレートカカオ58(商品番号027693)を使うと、本格的な味を楽しめながら安値で、みんなが好んでくれそうな味に仕上がります。

  
• 2

  バターをラップにくるみ、数秒単位で様子をみながらレンジにかけて、指がすっと入る柔らかさにする。

  
• 3

  ホイッパーでバターをクリーム状にする

  
• 4

  キビ砂糖を加えて混ぜる

  
• 5

  溶いたたまごを半分弱〜半分加え、滑らかになるように混ぜる。
  (全体的な生地温が低いと乳化しにくいので、あまりに分離するようなら、ちょっとづつボールごと湯銭にかけてあげると混ざりやすいです。
  　でもバターが溶けるまで温めるのやりすぎなので注意してください。)

  
• 6

  ふるったアーモンドパウダーを加えてまぜる。

  
• 7

  残りのたまごを加える。

• 8

  一緒にふるった、薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを加え、粉が見えなくなるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 9

  刻んだクーベルチュールチョコレートと、自然塩ひとつまみを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。

  
• 10

  グラシンケースを敷いたマフィン型に、スプーンで生地をすくって入れる。
  アーモンドスライスをのせる。

  
• 11

  オーブン170度で20〜25分焼く。
  (竹串で刺して、べったりとした生の生地がついてこなければ焼き上がり。
  　この生地は、ちょっとくらい焼きすぎてもしっとり感はある生地ですが、でも焼きすぎてしまえばしっとり感は減っていきます。)

  
• 12

  焼きたても翌日もしっとり美味しくいただけます♪