*クリスマス☆スノードームクッキー♪

下準備

バターとショートニングを常温に戻しておく。

＜クッキー生地＞

• 1

  常温に戻したバターとショートニング三温糖をすり混ぜる。
  卵黄と塩を混ぜ、☆印の粉類をふるい入れゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  生地がまとまったら大きなビニル袋に入れ、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

  
• 3

  ビニル袋の中で生地を入れたまま麺棒で4～5ｍｍくらいの厚さに平らに伸ばします。（両端にアクリルルーラーをおいて伸ばすと綺麗に伸びます。）
  ビニル袋の2辺をハサミでカットします。
  柔らかい時は、最後に茶こしで粉を振って伸ばしておきます。

  
• 4

  上のビニルをめくって8cmの丸、6.5cmの四角い抜き型を使い生地を抜きます。抜き型が無ければ、グラスや蓋など組み合わせて抜きます。四角は型がなくてもカットするだけでも大丈夫です。

  
• 5

  8cmの丸い生地をオーブンシートなどに移動させ、
  その後、6cmの丸で中央を抜きます。

  
• 6

  6.5cmの四角を半分にカットします。
  8cmの丸の当たる部分を少し取り除き、左右を整えます。

  
• 7

  台の部分を丸の下に密着させて軽く押さえ、170℃に予熱したオーブンで9分焼きます。

  
• 8

  粗熱がとれたら網の上で冷ます。

  

＜アイシング＞

• 1

  乾燥卵白に水を入れ、かき混ぜ数分なじませる。
  粉糖を２回ふるい入れる。
  粉糖の中に卵液を茶こしで濾しながら入れる。

  
• 2

  ハンドミキサーの中速度で3分攪拌し、なめらかで艶のある状態にします。このアイシングを元に固さを調整してアイシングします。

  
• 3

  食用色素で色付けし、OPPシートなどで作ったコルネに詰めてアイシングする。
  先に中に飾るアイシングのパーツなどをOPPシートに絞り作っておく。

  
• 4

  アイシングパーツができました♪

  
• 5

  クッキングペーパーの上にアイシングしたクッキーを並べておきます。
  見えずらいですけど、白いスノードームはグラニュー糖をまぶして、モコモコした感じに仕上げています。

  

＜仕上げ＞

• 1

  パラチニットを小鍋に入れ火にかけ溶かす。
  小さな泡がたくさん立つので、泡が落ち着いたら、空洞の中に流し込む。

  
• 2

  金箔や銀箔、ビーズなど散らす時は、固まる前に散らす。
  飴が固まったら、アイシングパーツをアイシングで張り付け仕上げる。

  
• 3

  完成しました♪

  
• 4

  クッキー生地の余りで、リースクッキーも作ってみました♪