きなことモラセス(黒蜜)のマフィン

下準備

・薄力粉、ベーキングパウダー、きな粉を2～3回一緒に振るっておく
・オーブン180℃予熱

マフィン生地

• 1

  バターをラップにくるんで、レンジに数秒ずつかけて、その都度もみもみして、全体的に均一に指がスッと入るくらい柔くしておく。

  
• 2

  ハンドミキサーでバターを柔らかくする

  
• 3

  キビ砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  溶いたたまごを2回に分けて加え、その都度しっかりよく混ぜる。ふわっとするくらい。

  
• 5

  ふるった粉類の1/3を加え、大きく混ぜる。粉が少し残るくらいでストップ。

  
• 6

  牛乳1/2を加え、大きく混ぜる。うっすら牛乳が残るくらいでストップ。

  
• 7

  残りの粉の半分をくわえ、大きく混ぜる。5同様に混ぜる。

  
• 8

  残りの牛乳を加え、6同様に混ぜる

  
• 9

  残りの粉類を加え、5同様に混ぜる。

  
• 10

  モラセス(黒蜜)をくわえ、3～5回大きく混ぜる。

  
• 11

  マフィン型にグラシン紙を敷いて、生地をスプーンで入れる。

  
• 12

  クランブルと白ごまをのせる。

  
• 13

  オーブン180℃20～23分焼く。

  
• 14

  焼き上がり

  

クランブル

• 1

  バターを1.5～2㎝角に切る

• 2

  バター以外の材料を全部ふるってボールに入れて混ぜておく。

• 3

  2に1を加えて、バターを指ですりつぶすように全体をまんべんなく混ぜて、そぼろ状にする。