ハニーナッツシュトーレン

下準備

天板にクッキングシートを敷く。
オーブンは180度に予熱する。

下準備

• 1

  A、Bはそれぞれ混ぜ合わせ、15分ほどおく。

  
• 2

  【中種を作る】ボウルにCを混ぜ合わせ、強力粉を加えてよく混ぜる。ラップをかぶせて室温に15分おく。

  
• 3

  Eは混ぜ合わせておく。

  

クリーミング

• 1

  バターは室温にもどし柔らかくしておく。

  
• 2

  ボウルにDを混ぜ合わせる。

  
• 3

  溶き卵を加えてさらによく混ぜる。

  

本捏ね

• 1

  クリーミングした材料に合わせたEを、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 2

  さらに中種を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  このくらいでオッケーです。

  
• 4

  下準備しておいたA.B.オレンジピールを加えて混ぜる。

  
• 5

  ある程度混ざったら、手で5分ほど捏ねる。

  

発酵→成形→発酵→焼成

• 1

  ふんわりラップをかぶせ、室温で1時間発酵させる。

  
• 2

  台に打ち粉(強力粉)をして2分割する。麺棒で20×10㎝くらいに伸ばす。

  
• 3

  三つ折りにして形を整え、天板に乗せて霧吹きをかけ、室温で1時間ほど発酵させる。

  
• 4

  180度に予熱したオーブンで、25〜30分焼く。焼きあがったらすぐに溶かしバターを表面(裏面にも)に半量ずつ塗る。

  
• 5

  あら熱が取れたら全体が真っ白になるくらい、たっぷりの粉砂糖を茶こしをでふる。

  
• 6

  このまま涼しい場所で保存し、1日1日風味や食感が変わるのを楽しみながらいただきます。

  

出来上がり！

• 1

  二本焼いて、出来立ても召し上ってみて下さいね(o^^o)

  
• 2

  出来上がり画像①

  
• 3

  出来上がり画像②

  
• 4

  出来上がり画像③

  
• 5

  ラッピング
  ペーパーヘッダーにパンチを穴を空けて、紙紐２本を重ねたものに通して結んだ簡単ラッピングです。袋の中には茶色のワックスペーパーをひいています。