しっとり抹茶パウンド

下準備

・バターと卵を常温に戻しておく。
・薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを一緒に合わせてふるっておく。
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
・180度にオーブンを予熱しておく。

抹茶パウンド

• 1

  常温に戻したバターにブラウンシュガーを加え 撹拌する。
  （しっかり撹拌すると 空気が含まれて白っぽくなってくるので 白っぽくなるまでしっかり撹拌してください。）

  
• 2

  常温に戻した卵を よく溶き、少量ずつ「1」に加え その都度泡立て器でよく撹拌する。（5〜6回に分けて入れると失敗しにくい）

  
• 3

  薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、抹茶パウダーを合わせてふるったものを「2」に加え、ゴムベラで「の」の字を書くようにさっくり大きく混ぜる。

  
• 4

  全体的に粉類が混ざったら、更に数回ゴムベラでツヤが出るまで混ぜる。

  
• 5

  「4」の生地をゴムベラで さっくり混ぜていくと 画像のようにツヤが出てくる。
  ツヤが出たら 混ぜる工程を終了させる。
  （混ぜなすぎると 焼き上がりの生地が崩れやすくなったり 粉っぽくなります。混ぜすぎるとグルテンが出て 食感が固めになったり パサついた焼き上がりになったり 膨らみに欠けるので 混ぜすぎにも注意。）

  
• 6

  クッキングシートを敷いたパウンド型に「5」の生地を入れて
  180度で20分、150度で30分加熱する。
  （うまく表面が割れない場合は 180度で10分加熱した後 包丁で生地の表面に切れ込みを入れて 加熱を再開すると綺麗に割れます。）