ラズベリーのフラワートリュフ♡

ガナッシュ

• 1

  チョコを湯煎にかけ溶かす。生クリーム、水あめを鍋に入れフツフツとするまで沸かし、チョコに入れる。

  
• 2

  ラズベリーピューレをフツフツとするまで沸かし、１に入れ混ぜる。バットに流し、ぴったりとラップをして常温に１時間ほど置いておく。

  
• 3

  がナッシュを丸口1.5㎝を入れた絞り袋に入れ、1個１０gずつ絞る。ラップをして１～2時間常温に置く。急ぐ場合は冷蔵庫で30～1時間入れる。

  
• 4

  手袋をして丸める。

  
• 5

  ストロベリーのコーティングチョコをとかし、ガナシュを入れコーティングする。固まったらもう一度コーティングする。

  

デコレーション

• 1

  セロファンに2㎝の丸を書く。
  デコペン白を湯煎でとかし、花びらを絞る。

  
• 2

  固まったら間に絞る。

  
• 3

  黄色のデコペンを湯煎でとかし、真ん中に絞る。

  
• 4

  スイートチョコのコーティングチョコをとかしコルネに入れ、ぐるぐると絞る。

  
• 5

  乾かないうちに花と刻んだピスタチオを振り掛ける。

  
• 6

  ドライラズベリーとピスタチオを振り掛ける。

  
• 7

  完成です♪