税抜4,000円以上のご購入で送料200円!

1/18(月)16:00まで

ハニーヨーグルトと苺のムース

ハニーヨーグルトと苺のムース

冷凍のストロベリーピューレで簡単にできます♪ハニーヨーグルトムースも混ぜるだけなのでお手軽ですよ!苺の季節なのでたっぷりと苺を飾りました!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・ストロベリーピューレを解凍しておく。
・板ゼラチンをふやかしておく。
・ジョコンド用の天板にオーブンシートをしく。

苺のゼリー

  • 1

    板ゼラチンを水に入れてふやかす。3分くらいあれば戻ります。

  • 2

    ストロベリーピューレにグラニュー糖を入れて混ぜ、500Wで30秒くらいレンジする。ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かす。

  • 3

    今回ゼリー用に使う小さな丸型のシリコン型に6等分して入れる。冷凍庫で固める。(3時間~)

ジョコンド

  • 1

    オーブンを190℃に与熱する。
    天板にオーブンシートをしく。
    全卵にふるった粉糖とアーモンドパウダーを入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。ふるった薄力粉も入れてゴムべらで混ぜる。

  • 2

    別のボウルに冷えた卵白を入れる。グラニュー糖の半量を入れ、ハンドミキサーで少し艶が出るまで混ぜる。残りのグラニュー糖を入れてピンと角がたつまで混ぜる。キメを整えるように低速で少しだけ混ぜ、艶のあるメレンゲにする。

  • 3

    2を1のボウルに入れて、ゴムべらですくいあげるようにして混ぜる。オーブンシートを敷いた型に入れて、パレットやカード等でならす。190℃で13分くらい焼く。

  • 4

    金網に乗せて粗熱をとり、7センチの丸型で抜く。作りやすい分量で作っているため余りますが冷凍保存できます。

    ハニーヨーグルトと苺のムース

ハニーヨーグルトムース

  • 1

    板ゼラチンを水に入れてふやかす。プレーンヨーグルトにはちみつ、グラニュー糖を入れてホイッパーで混ぜる。

    ハニーヨーグルトと苺のムース
  • 2

    ふやかしたゼラチンを湯煎して溶かす。湯煎にかけている状態で1の生地をお玉一杯くらい入れて混ぜ、ゼラチンと生地をなじませる。混ざったら1のボウルに入れてゴムべらで混ぜる。

    ハニーヨーグルトと苺のムース
  • 3

    生クリームを7分立てにホイップする。ホイップした生クリームの半量を2のボウルに入れて、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。残りの生クリームを入れてゴムべらですくいあげるようにして混ぜる。

    ハニーヨーグルトと苺のムース
  • 4

    半球型のシリコン型の半分まで生地を入れ、冷凍しておいた苺ゼリーを入れる。

    ハニーヨーグルトと苺のムース
  • 5

    シリコン型の9分目まで生地を流し、丸型に抜いたジョコンドをのせる。冷凍庫で5時間~凍らせる。
    作りやすい分量で作っているため余りますが、グラス等に入れ固めて味見用にどうぞ!

    ハニーヨーグルトと苺のムース

苺のグラサージュ

  • 1

    ストロベリーピューレにナパージュを混ぜる。

    ハニーヨーグルトと苺のムース
  • 2

    揚げ物バット等に冷凍しておいたムースをのせ、スプーンで苺のグラサージュをかける。
    お好みのデコレーションをして完成です!今回はブルーベリーをのせて苺の輪切りをはりつけ、透明のナパージュを艶を出しました。少しの飾りチョコでぐんと豪華に見えます!

    ハニーヨーグルトと苺のムース
公開日:2017/12/27 最終更新日:2017/12/27

このレシピの材料

数量:7センチの半球シリコン型6個

  • ハニーヨーグルトムース
  • 板ゼラチン … 4g
  • プレーンヨーグルト … 250g
  • はちみつ … 30g
  • グラニュー糖 … 20g
  • 生クリーム(35~40%くらいのもの) … 150g

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
hinahikariさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

hinahikariさんのレシピ一覧

ムースのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ハニーヨーグルトと苺のムース」hinahikari

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る