★濃厚★抹茶のガトーショコラ【バレンタイン】

下準備

オーブンを160℃に予熱する。
バターと刻んだホワイトチョコレートを湯煎で溶かしておく。

作り方

• 1

  刻んだホワイトチョコレートとバターを湯煎で溶かす。
  ※温度は高くしすぎないこと。

• 2

  卵白を泡立て、グラニュー糖の3分の1を加える。さらに泡立てツノが少し曲がるぐらいまで。※ピンピンに立てない。

• 3

  卵黄と残りのグラニュー糖を白っぽくなるまで泡だて器ですり合わせる。

• 4

  3に溶かしておいたホワイトチョコレートとバターを加えて混ぜる。

• 5

  泡立てたメレンゲの3分の1を4に加えしっかり混ぜる。
  混ざれば残りのメレンゲをヘラで切るように混ぜる。

• 6

  ふるっておいた、薄力粉と抹茶を加えさっくり混ぜる。

• 7

  160℃で45分湯煎焼き。10分くらいでアルミホイルを被せると茶色い焼き目がつきません。湯煎のはる水は必ずお湯を使うこと。