【サーモス×保温調理】しっとり♩鶏ハムのホットサラダ

作り方

• 1

  鶏肉は厚みを開いて厚さを均等にし、くるくると巻いてタコ糸で写真のように縛る。
  バットに入れてAの調味液をからめる。

  
• 2

  キッチンパーパーをかぶせ、調味液をなじませ、ピッタリとラップをして冷蔵庫で一晩（８～１２時間）寝かせる。

  
• 3

  じゃがいもは２㎝大、ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。耐熱性の高いポリ袋に入れて水大さじ1を入れ、それぞれ空気を抜いてしっかり封を閉じる。鶏肉も同様に袋に入れる（水はいれません）

  
• 4

  加熱用の鍋に半分くらいまで湯を沸騰させておき、そこに3を入れて蓋をして中火で５分加熱し、火を止めて保温用の鍋に入れて蓋をする。

  
• 5

  このまま３０分余熱で温める。
  （＊ブロコッリーだけ１０分後にサッと取り出しておく。）
  （＊熱が逃げるので、蓋の開閉は素早く行う）

  
• 6

  袋を取り出し、そのまま５分ほどおく。

  
• 7

  鶏ハムを好みの大きさに切り、じゃがいも・ブロッコッリーと共に器に盛る。
  （鶏ハムはすぐに切ると旨みが流れ出してしまいますので、肉汁を落ち着かせてから切ります）

  
• 8

  ドレッシングは市販のものでも大丈夫ですが、鶏ハムの肉汁がポリ袋にたまりますので、それを使ってさっぱりしたドレッシングも作れます。

  
• 9

  ＜ドレッシング＞
  ドレッシングの材料を混ぜるだけ♩

  
• 10

  さっぱりしたホットサラダのできあがりです＾＾
  （4＊じゃがいもは鶏ハムが切り終わるまで保温しておいても煮崩れず、温かいままいただけますよ。）