ラングドシャのホワイトチョコサンド♡

下準備

バターを湯煎で溶かす。

ラングドシャ

• 1

  ボールに卵白、粉糖を入れ混ぜふるった薄力粉も入れ混ぜる。

  
• 2

  溶かしバターを入れながら、ゆっくりと混ぜる。

  
• 3

  このままでも良いですが、裏漉しするとよりなめらかな生地になります。

  
• 4

  一部をとり、くまさん用にココアを混ぜる。

  
• 5

  食紅を混ぜる。アイシングカラーの紫を少し混ぜると落ち着いた色味になります。

  
• 6

  くま型をシルパットにのせ、生地をパレットですりきる。

  
• 7

  ゆっくりはがす。

  
• 8

  プレーンの生地をコルネに入れ、顔をかく。
  焼くと少し広がるので細めに書く。

  
• 9

  130度で13分ほど焼く。

  
• 10

  正方形の型ですりきり、ココアの生地横に絞る。

  
• 11

  縦にも絞り、赤の生地を一部プレーンと混ぜピンク色を作り絞る。130℃13分焼く。

  
• 12

  ハート型は赤ですりきり、プレーンで模様を書く。130℃13分焼く。

  

ガナッシュ

• 1

  ボールにホワイトチョコと生クリームを入れ湯煎にかけて溶かす。

  
• 2

  溶けたらそのまま常温におき、絞れる固さになったら絞り袋に入れる。

  

サンド

• 1

  ガナッシュを絞りサンドする。

  
• 2

  色をかえても可愛いですね♡