桜ピンクのカップケーキ

カップケーキ

• 1

  材料を準備する。
  粉類は合わせて3回ふるっておく。

  
• 2

  柔らかくしたバターに和三盆糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
  混ざったら溶いた卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。

  
• 3

  ２のボウルにふるった粉類を加え、ゴムベラでまず混ぜ、粉気がなくなったら泡立て器かハンドミキサーでしっかりと混ぜる。

  
• 4

  生地の出来上がり。

  
• 5

  グラシン紙を入れたマフィン型に４の生地を入れ、桜餡を１０gずつ入れる。
  １７０度に予熱したオーブンで20分〜25分くらい焼く。

  
• 6

  焼けたら網の上で冷まします。

  

クリームとデコレーション

• 1

  綺麗なボウルに生クリーム、和三盆糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
  ピンとツノが立つくらいに泡立ったら桜ミンチを加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  クリームの出来上がり。

  
• 3

  お好みの口金をつけて冷めたカップケーキの上に絞ります。
  その上にあれば桜パウダーをかけるとほんのりピンクになります♡

  
• 4

  桜の塩漬けを水につけて塩抜きし、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取り、
  耐熱容器に入れて６００wのレンジで2分程度加熱するとこのように花開きます。
  これをトッピングして完成。

  
• 5

  春らしいカップケーキです♩桜の季節にぜひ。