簡単なケーキをデコレーションで可愛らしく! シムネルケーキ風

下準備

◯オーブンを180℃にあたためておく
◯粉類はふるっておく
◯卵とバターは室温に戻しておく
◯必要ならば、型にオーブンシート等を巻いておく

フルーツパウンドケーキ(シムネルケーキ)

• 1

  室温に戻したバターをホイッパーで混ぜてクリーム状にする
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  溶かしバターにすると膨らみにくくなるから気をつけて!

  
• 2

  砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる

  
• 3

  卵を溶きほぐす

  
• 4

  【2】に【3】を少量ずつ3～4回に分けて加えながらしっかりと混ぜる
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  バターと卵は同じ温度(常温に戻したもの同士)じゃないとあわせたときに分離しちゃうから気をつけてね!
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  もし分離しちゃったら、分量内の粉を少し入れて混ぜたり、ぬるめの湯煎にかけて混ぜてみて!

  
• 5

  【4】にふるった粉類を加えてさっくりと混ぜる
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  べちゃべちゃと練りすぎるとグルテンが出て膨らむ前に固くなっちゃうから気をつけてね!

  
• 6

  (*`･ω･´)ﾉ
  ミックスフルーツに強力粉(分量外)をまぶしておくと、焼いたときに沈みにくくなるよ!

  
• 7

  【5】にミックスフルーツを加え、つやが出るまでしっかり混ぜる

  
• 8

  型に【7】を流し込む。
  オーブン180℃で40～50分焼く。
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  焦げそうなときはアルミホイルなどをかぶせ、お使いのオーブンで焼き時間を調節してね!

  
• 9

  (*`･ω･´)ﾉ
  竹串などをさして生地がくっついてこなければOK!
  粗熱がとれたら型から外して冷ましてね!

  
• 10

  (*`･ω･´)ﾉ
  アイシングなどのコーティングをするときは、上面を平らにカットしておくとデコレーションの仕上がりがキレイに見えるよ!

  

桜のジェリーボール

• 1

  桜の塩漬けを水に30分ほど漬けて塩抜きをしておく。
  塩抜き後は、キッチンペーパーなどで軽く水気を拭いておく。

  
• 2

  アガーは単体だとダマになりやすいので、溶けやすくするために砂糖と混ぜておく

  
• 3

  水を沸かし、90℃くらいになったら【2】を入れて溶かす

  
• 4

  丸型製氷器に【1】をセットしておき、【3】を静かに注ぐ。
  冷蔵庫に入れてしっかり固める。
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  アガー液が固まる前に、桜の塩漬けを軽く揺すって花弁が開いた状態にしておくと、固まったときの仕上がりがキレイに見えるよ！
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  固まったジェリーボールの底面を少しカットしておくとデコレーションしやすくなっていいよ!

  

デコレーション(お好みで)

• 1

  粉糖と卵白をしっかり混ぜてアイシングを作る
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  今回ははっきりした白さを出したかったので卵白を使ったけど、レモンやオレンジ果汁で作ってもおいしいよ!
  (グラスアロー)

  
• 2

  ケーキ全体にかけたら、涼しい場所で固める。

  
• 3

  (*`･ω･´)ﾉ
  流し固めたチョコやプラチョコをお好きな形にカットして、お好みで飾ってもいいかも！
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  今回はイースターらしく(?!)花形にカットして、アラザンも飾ってみたよ！

  
• 4

  【おまけ】
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  カットするとこんなかんじ！