桜チョコカップケーキ

下準備

・●印の薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは一緒にふるっておく。
・全卵、バター、牛乳は常温にだしておく
・オーブンは180度にあたためておく。

桜の葉と花の下ごしらえ

• 1

  桜の葉の塩漬けを洗ってから水に15分ほどつけて軽く塩抜きする。キッチンペーパーで水気を拭きとる
  レンジ600Wで1分ほど加熱する。その際15秒ごとにひっくり返す。

  
• 2

  しっかり乾いたのを確認したら、真ん中の軸を取り除き細かく砕いて茶こしでつぶしながら濾す。

  
• 3

  桜の花の塩気を洗い流し、水に5分ほど浸す。
  キッチンペーパーで水気を拭きとる
  レンジ600Wで1分ほど加熱する。その際15秒ごとにひっくり返す。

  
• 4

  完全に乾いたら粗目にくだいておく。

  

作り方

• 1

  室温に戻したバターをボウルに入れ、ヘラでクリーム状にし、グラニュー糖を入れてすり混ぜ砂糖とバターがなじんだら、ハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる

  
• 2

  １に室温に戻して溶きほぐした全卵を少しずつ数回に分けて入れ、空気を含んでふんわりとするまでハンドミキサーで混ぜる。 最後に桜の葉も入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に一緒にふるっておいた粉類の1/3を入れ混ぜ、粉っぽさがなくなったら次に牛乳1/2を入れ混ぜ、次に粉類1/3入れ混ぜ、さらに残りの牛乳1/2を入れ混ぜ、最後に残りの粉類1/3を入れて粉っぽさがなくなり、なめらかになるまでゴムヘラで混ぜ合わせる。
  粉類1/3→牛乳1/2→粉類1/3→牛乳1/2→粉類1/3

  
• 4

  粉っぽさがなくなりなめらかな状態になったらOKです。

  
• 5

  ４に桜チョコを入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  ５を絞り袋に入れる。

  
• 7

  カップに等分に入れ、180度に余熱しておいたオーブンを170度に下げ、18分～20分程度焼く。

  
• 8

  竹串をさしてみて何もついて来なければ焼きあがり。

  
• 9

  粗熱が取れたらコーティングチョコのホワイトを湯煎で溶かし、カップケーキの周りにくるくると絞り、チョコが乾く前に抹茶を3か所にふるって、下ごしらえしておいたドライ桜を3か所に散らして出来上がり。

  
• 10

  グリーンとピンクのコントラストが可愛いカップケーキの出来上がり。中には桜の葉と桜チョコが入って春らしいカップケーキです。