イースターに♡簡単ひよこちゃんマカロン♡

下準備

★アーモンドパウダーと粉砂糖を振るっておく。
★オーブンを140度に予熱しておく。

マカロン部分

• 1

  ボウルにラピッドマカロン粉と水を入れ、軽く泡立て器で混ぜてなじませる。

  
• 2

  ハンドミキサーで1を泡だてて、メレンゲ状にする。
  ★目安はボウルを逆さにしても落ちないくらいの固さまで！

  
• 3

  ウィルトンカラーを爪楊枝で少量加える。

  
• 4

  もう一度、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

  
• 5

  振るっておいたアーモンドパウダーと粉砂糖を一気に加えて、ゴムベラでボウルの側面に擦り付けて伸ばすように混ぜる。（マカロナージュ）

  
• 6

  ★マカロナージュのやり方は、
  ボウルの側面に擦り付けてまとめる感じで、できるだけ少ない回数で終えます＾＾

  
• 7

  ザラザラが見えててOK！ ドロッと流れ落ちるくらい☆

  
• 8

  ★ダメな例→ツヤツヤすぎてダラダラ流れ落ちてしまう。マカロナージュやりすぎです。焼くとピエが出ずぺったんこです。

  
• 9

  ★ダメな例2→
  マカロナージュ少なすぎ、生地が固くて絞った時に表面が滑らかになりません。焼くと割れます。

  
• 10

  ★マカロナージュは気持ち固いかなー？くらいで止める方が失敗が少ないかと思います＾＾
  固いのはもう一回マカロナージュすればいいだけですが、やりすぎは直せません！

• 11

  マカロナージュしたら、口金をつけた絞り袋にいれて、天板にマカロンマットをおき、丸の枠より少し少なめに絞り出す。

  
• 12

  ★11の写真でもわかるように、絞り出すときにはツノが残るくらいの固さでOk！
  これをトントンと天板ごと打ち付け、なだらかになるような量で絞り出す。

  
• 13

  ★最初から枠ギリギリまで生地を入れるとはみ出るので注意！

• 14

  140度に予熱したオーブンで18分〜22分焼く。
  マカロンマットはシリコン製なので若干焼き上がりが遅いです。（天パンのみなら18分〜20分くらいで焼き上がりますよ☆）
  ★焼き方→まず最初3分ほど焼いたら一旦オーブンを開けて蒸気を出す。
  次にすぐオーブンを締めてまた5分ほど焼き、蒸気を出す。
  焼きあがるまでに3回くらい繰り返す。（ずっと140度設定でOK）
  （この写真の手前に生地がないのは、我が家のオーブンのクセで入り口側が火が強いのと、なぜかマカロンマットが反ってしまうのであけてあります＾＾）

  
• 15

  焼き上がりの目安は、
  触ったときに動かないこと、
  ピエの部分が乾燥していること！←ネチっとした感じが好きな場合は、ピエが湿っている状態でも動かなければOK☆

  
• 16

  15の状態で完全に冷めるまで天板に置いた状態にしておく。
  裏面にしっかり火を通す感じです☆

• 17

  冷ましている間に挟むフィリングを作る。

フィリング

• 1

  小鍋にフィリングの材料を全部入れ、温めて混ぜ合わせる。
  沸騰しないように、温まったら火を消して余熱で混ぜ合わせる。

  
• 2

  好きなカラーを混ぜて着色する。
  （分離するので油性のキャンディカラーを使用すること☆）

  

組み立て

• 1

  マカロンが冷めたら、フィリングを挟む。
  しぼり袋にフィリングを入れて挟むか、スプーンで大さじ1.5ぐらいを乗せてはさむ。

  
• 2

  アイシングシュガーに水を少し入れて練り、顔用に着色する。
  ★赤、茶色、黄、オレンジを使いました☆
  それぞれコルネに入れて顔と前髪を書く。

  
• 3

  ★食べごろはフィリングとマカロン生地が馴染んだ翌日です☆
  冷蔵庫で一晩休ませておきます☆