ザクザクプチプチ♬ライ麦クッキー

下準備

焼き上げる15分前からオーブンの予熱を始める。予熱温度は180℃。
仕上げ用のピスタチオを刻んでおく。

作り方

• 1

  フランスパン専用小麦粉、ライ麦粉、てんさい糖、塩、シナモンパウダーをボールに入れて混ぜる。

  
• 2

  バターを電子レンジで溶かしてボールに加えゴムベラで混ぜる。

  
• 3

  バターと粉類が大体馴染んだら牛乳を加え、ゴムベラでひとまとまりになるまでしっかり混ぜる。

  
• 4

  ラップの上に取り出し、手で押さえてざっと平らにする。

  
• 5

  ラップで包み麺棒で厚さ3mmに伸ばす。そのまま冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  
• 6

  4×4にカットして天板にのせ、170℃で15～17分焼く。

  

仕上げ

• 1

  クッキーが冷めたら、コーティングチョコを溶かしてクッキーにコーティングする。角に少しでもいいし、裏面全面つけてもお好みで。

  
• 2

  固まる前に刻んだピスタチオを載せる。