ふわふわ抹茶シフォンケーキ

下準備

・薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるう。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方

• 1

  卵白にグラニュー糖の2/3量を少しずつ加えてハンドミキサー高速で泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
  ハンドミキサーを低速にして約１分キメを整える。

  
• 2

  卵黄とグラニュー糖の残りを別のボールに入れてハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。

  
• 3

  サラダ油を少しずつ加えてホイッパーでよく混ぜる
  牛乳を少しずつ加えてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  粉類を一気に加えホイッパーでよく混ぜる。

  
• 5

  メレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 6

  残りのメレンゲの1/2量を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 7

  6の生地をメレンゲのボールに戻し入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 8

  生地をやや高い位置から流し入れる。
  型を左右に揺すり表面を平らに均したら
  竹串などでくるくると混ぜ、大きな気泡を除く。

  
• 9

  180℃予熱のオーブンを170℃に下げて20
  分、更に160℃に下げて15分焼成する。

• 10

  瓶の口などに逆さに刺して粗熱をとる。