「もちもち抹茶ういろう」

作り方

• 1

  ボールに白玉粉と砂糖、抹茶パウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  分量の水を３～４回にわけて都度よく泡立て器で混ぜながら溶きのばす。

  
• 3

  流し缶に２を入れて、湯気のたった蒸し器で２０分程度蒸す。

  
• 4

  蒸し上がったら型ごと冷水にとりよく冷まし、冷蔵庫でしっかりと冷ます。ドレッジを水でぬらしながら型からはずす。
  ※やわらかい生地なので、しっかりと冷まさないと扱いにくく型からはずれません。はずす際はドレッジは必須。水でしっかりぬらしながら型とういろうの間に差し込んではがします。

  
• 5

  ドレッジを水でぬらしながらお好みの大きさにカットする。

  
• 6

  ※食べる直前に切って盛り付けます。白玉粉だけでやわらかく作っていますのでそのまま置いておくとくっつきます。カットしてから食べるまでに時間があるときには、小豆あんにのせたりきなこをたっぷりまぶしておく等して器にくっつかないようにしてくださいね。