ヨモギときな粉のクリームあんパン

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はんなり☆春を感じる和菓子のようなクリームあんパンです。
口どけの良いブリオッシュ生地によもぎを合わせ、フィリングも口どけ重視で粒餡ではなく、こし餡にきな粉風味のホイップクリームを合わせました。
トップはきな粉風味のホワイトチョコレートでコーティングし、甘納豆でおめかしを。
ぜひ春のお茶時間に作って味わってみてください(*^_^*)

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

乾燥よもぎによもぎがしっとりする程度の水（分量外）を合わせておく。
バターを室温に戻しておく。

作り方

1
生地部分のバター以外の材料をすべてホームベーカリーに投入し、10分捏ねる。その後バターをちぎって加え、再び10分捏ねる。
2
生地を取り出し、３０℃で４０分ほど１次発酵させる。
3
生地が１．５倍～２倍になりふっくらしたら取り出し、１つ４０ｇ程度で７個に分割し丸め、乾燥しないようにラップなどをかけてベンチタイムを２０分ほどとる。
(画像は２倍量の生地で仕込んでいます)
4
ベンチタイムをとっている間に、こし餡を３０ｇずつ丸めておく。
（直接包餡してもいいが準備しておくと後がスムーズです）
5
生地を丸く伸ばし餡を包んでとじる。
とじ目を下にしてブリオッシュ型に入れ、３０℃で３０分～４０分最終発酵させる。
その間にオーブンを２３０℃に予熱する。
（ブリオッシュ型がなければ型に入れずに丸めたままでも大丈夫です）
6
生地がふっくらしたら２３０℃で約１０分～１３分焼く。
7
焼きあがったら型からはずし、冷ましておく。
8
フィリングの材料の生クリーム、きな粉、砂糖をあわせ泡立てる。
（持ち運びも考えて画像は固めに泡立てています）
パンが完全に冷めたら竹串などで穴をあけ、シュークリーム用の口金などをつけた絞り出し袋で生地が破れないように注意しながらクリームを１０ｇ程度ずつ絞りいれる。
9
溶かしたコーティングチョコレートを上部につけ、乾く前にきな粉をふり、甘納豆を飾る。