オレンジショコラパウンド

下準備

パウンド型に型紙を敷いておく
バターを室温にもどしておく
卵を室温にもどしておく

作り方

• 1

  室温にもどして指が通るくらい柔らかくなったバターをハンドミキサーで撹拌。（バターが固いようでしたら、レンジで10秒くらいずつ様子をみながら柔らかくする）
  ２分ほど低速で泡立て、なめらかなクリーム状にする。
  グラニュー糖を加えてさらに２分ほど泡立て、ふわっとした状態にする。しっかりと空気を含ませます。

  
• 2

  ときほぐした卵を少しずつわけて入れ、その都度ハンドミキサーで撹拌する。
  分離しないように気をつけます。冷たい卵を入れたり、一気に卵を入れたりすると分離します。卵の温度が低いようだったら、溶いた卵（もしくは殻付きのままでも）40℃くらいのお湯に湯煎してあたためるとよいです。（お湯が熱すぎると卵が固まってしまうので気をつけて）

  
• 3

  分離せずにきれいに混ざった状態。

  
• 4

  一緒にふるったココアと薄力粉とベーキングパウダーを入れてゴムべらでさっくり混ぜる。オレンジピールを加えてさっと混ぜる。

  
• 5

  スリムパウンド型は、型に流し込みにくいので絞り袋に生地を入れる。

  
• 6

  生地を入れたら、20cmくらいのところから型を落として空気を抜く。

  
• 7

  170℃のオーブンで35分焼成。
  焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 8

  シロップを作る。小鍋に水、グラニュー糖を入れて沸騰させ、グラニュー糖がとけたら火をとめてグランマルニエを入れる。
  あら熱が取れたパウンドケーキの紙を外して、シロップを上面、側面にたっぷりうつ。ラップに包んで一日置く。

  
• 9

  コーティングチョコを湯煎で溶かし、パウンドケーキの上にかける。
  チョコが乾く前に、ピスタチオやオレンジピールをのせて飾り付ける。