フワフワ濃厚*レアチーズケーキ

下準備

*ゼラチンは水大さじ1と合わせてふやかす。
*クリームチーズは常温に。
(レンジでチンでも大丈夫)

＊ボトム＊

• 1

  ビスケットをポリ袋に入れて粉々にする。

  
• 2

  無塩バターをレンジで30秒程チンして溶かし、加えてよく揉み込む。

  
• 3

  セルクルor型に敷き詰める。
  (今回はセルクルです、セルクルを使う時は下にアルミホイルを敷いてください。丸型は何も敷かなくてOK)
  コップ等の底を使うと固めやすい。

  
• 4

  冷蔵庫に置いて冷やす。

＊チーズ生地＊

• 1

  クリームチーズを柔らかく、滑らかになるまで練ります。グラニュー糖を加えてザラザラが無くなるまで更に練ります。

  
• 2

  ヨーグルトを加えて混ぜる。

  
• 3

  レモン汁も加える。

  
• 4

  ふやかしておいたゼラチンを、レンジで20秒程チンして溶かし、加えて混ぜる。

  
• 5

  生クリームは別ボウルで7部立てする。

  
• 6

  この時お好みでこの生クリームを70ｇとっておき、最後のトッピングに使っても◎(トップ画面のような感じになります。)

• 7

  泡立てた生クリームをチーズ生地に加えて混ぜる。

  
• 8

  ヘラでさっくり♪

  
• 9

  ボトムを敷いた方に流します。
  今回は手作りさくらんぼジャムを中にいれました♡

  
• 10

  セルクルの場合表面をパレットナイフでならします。
  先程取っておいた生クリームをさらに上にのせてならします。

  
• 11

  3.4時間冷やし固めます。

  
• 12

  型から外す時は、温めたタオルで周りを囲み、少し溶かします。

  
• 13

  コップの底を使うと、綺麗に型から外せます♡

  
• 14

  お好みで粉糖やミントを飾り付けて完成♡

  
• 15

  5号ver.
  表面の甘さのない生クリームありもとってもおいしいですよ♡

  
• 16

  クリスマス チーズケーキ特集に掲載中♪