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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)

簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)

ワンボウルでできるレアチーズケーキです。
ゼラチンを使わなくても固まるので、濃厚でなめらかな食感が楽しめますよ。


ボトム

  • 1

    ビスケットを袋に入れて、めん棒などで砕く。

    簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)
  • 2

    砕いたらフリーズドライのいちごを加え、容器に注ぎ分ける。

    簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)

レアチーズ

  • 1

    クリームチーズを室温に戻し、やわらかくなめらかな状態にする。
    急ぐ場合は、電子レンジ500Wで30秒ごとに様子を見ながら加熱する(やりすぎ注意)。

    簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)
  • 2

    塩、粉砂糖を加え混ぜ、液体の生クリームを2回に分けて加え、混ぜる。

    簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)
  • 3

    氷水にあて、ハンドミキサーの中速で空気を含ませる。

    簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)
  • 4

    空気を含みボリュームが出たら、絞り袋に入れる。

    簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)
  • 5

    瓶に絞り入れる。
    グーっと一気に押し出すと、側面にしわが入りにくい。
    冷蔵庫で冷やす。

    簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)
  • 6

    しっかり冷えたら、仕上げにトッピング用粉砂糖を振る。

    簡単レアチーズ(ゼラチン不使用)
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このレシピの材料

数量:90mlプリンl瓶 5個分

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