皮を器に♡ふるふるグレープフルーツゼリー

グレープフルーツの準備

• 1

  グレープフルーツを半分にカットする。

  
• 2

  果肉をとる。

  
• 3

  果肉と果汁とに分ける。
  ルビーは果汁とブラッドオレンジジュースを合わせて100ｇになるように計量する。

  
• 4

  ホワイトはグレープフルーツ
  ジュースと果汁を合わせて200gになるように計量する。

  

ルビーのゼリーをつくる。

• 1

  グラニュー糖とアガー合わせてよくまぜる。果汁とジュースを鍋にいれ合わせたアガーとグラニュー糖を入れて火にかせる。混ぜながら沸騰するま火にかけて沸騰したら日からおろす。

  
• 2

  ボールはうつし、果肉を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  皮に流し入れ冷蔵庫で固める。

  

ホワイトのゼリーをつくる。

• 1

  グラニュー糖とアガー合わせてよくまぜる。果汁とジュースを鍋にいれ合わせたアガーとグラニュー糖を入れて火にかせる。混ぜながら沸騰するま火にかけて沸騰したら日からおろす。

  
• 2

  ボールはうつし、果肉を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  皮に流し入れ冷蔵庫で固める。

  
• 4

  固まったら適当な大きさにカットして、できあがり。

  
• 5

  cottaコラム「皮を器に♪グレープフルーツゼリーの作り方」もぜひご覧ください。
  皮を器にする際のポイントなども詳しくご紹介しています。