香ばしい手作りきなこ&黒みつで絶品わらび餅

手作りきな粉

• 1

  大豆を180℃のオーブンで15分焼く。（ローストする）

  
• 2

  大豆の粗熱が取れたら、ミルサーで粉砕する。
  ＊ミルサーがない場合はあたり鉢でする。
  ＊時間があればザルで漉すとよい。

  
• 3

  きび砂糖をお好みの量混ぜる。

  

手作り黒みつ

• 1

  鍋に黒砂糖と水を入れてゆっくり煮詰めていく。
  ＊混ぜすぎると結晶化してざらつくので気をつける。

  
• 2

  ゆるいとろみが付けば黒みつの完成。

  

わらび餅

• 1

  鍋に本わらび餅粉と水（200ml）を入れて混ぜ、わらび粉が溶けたらきび砂糖と水（400ml）を加えて混ぜる。

  
• 2

  火にかけて全体が透明の糊状になったら弱火にして、2分程度しっかり混ぜてよく練る。

  
• 3

  きな粉を敷いたバットに流し、上にもきなこをふる。

  
• 4

  冷めたらカットして皿に盛り、きな粉と黒みつをかける。