甘酸っぱい！すもものコンフィチュール

作り方

• 1

  すももはよく洗って半分に切り、種をとる。種は取りにくければそのままでいいです。煮込んでいるうちに簡単に取れます。皮はそのままで！

  
• 2

  鍋に①と砂糖を入れて全体を混ぜ、30分ほどおく。

  
• 3

  アクをとりながら煮込む。時々、全体を底から混ぜる。30分くらい煮込む。

  
• 4

  木べらなどですももをざくざくつぶしながら中火～弱火で10分ほど煮込む。

  
• 5

  取れなかったタネが自然に外れているので取り除きます。

  
• 6

  レモン汁を入れて、全体を混ぜ火を止める。お好みの状態より少しゆるめで火を止める。すももはペクチンが豊富なので結構ゆるめでも大丈夫です。

  
• 7

  熱いうちに、保存瓶に入れてフタをしておく。冷めてきてフタの真ん中がへこんだら、真空状態になっています。
  そのままの状態で冷蔵庫で数か月保存が可能です。