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cotta

発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)

発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)

フランスのアルザス地方の郷土料理、タルトフランベ(薄焼きピザ)のレシピです。
パリパリでおいしくてくせになります。
前菜や軽食、ランチにも♩
本場ではトマトソースは使わずにフロマージュブランというフレッシュチーズを使うのが主流です。
お好みのソースや具材に変えてアレンジも楽しめますよ♩

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ボウルに強力粉と薄力粉と塩を入れてヘラで軽く混ぜる。
    水とオリーブオイルを入れて全体をざっと混ぜる。

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 2

    水気がなくなれば、材料が均一になるように手で少しこねる。
    ひとまとめにして丸め、そのままボウルに入れてラップをする。
    少し休ませる。

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 3

    生地を休ませている間に具材の準備をする。
    タマネギは極薄切りにする。
    ベーコンは1cm幅に切る。

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 4

    生地をオーブンシートの上におく。めん棒で、20cm×25cmの長方形に伸ばす。

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 5

    または、直径25cmの円形に伸ばす。

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 6

    オーブンシートごと天板に移す。
    生地にサワークリーム(水切りヨーグルト)を塗って、タマネギとベーコンを全体にのせる。

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 7

    250℃に予熱したオーブンで10分〜軽く焼き色がつくまで焼く。

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 8

    トッピング例*
    ・サワークリーム(水切りヨーグルト) 50g
    ・リンゴ 1/2こ(薄切りにして砂糖大さじ1とレモン汁小さじ1をまぶす)
    ・ハチミツ 小さじ2
    ・シナモン 少々

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 9

    サワークリーム(水切りヨーグルト)を塗ってりんごを並べる。
    ハチミツを回しかけシナモンを振る。
    250℃に予熱したオーブンで12分〜軽く焼き色がつくまで焼く。

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 10

    トッピング例*
    ・明太子 50g+マヨネーズ 大さじ1+酒 小さじ1(混ぜる)
    ・青ネギ 3本(小口切り)
    ・刻み海苔 適量

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 11

    明太子ソースを塗って青ネギをのせる。
    250℃に予熱したオーブンで10分〜軽く焼き色がつくまで焼く。
    焼き上がれば刻み海苔を散らす。

    発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)
  • 12

    cottaコラム「アルザス風ピザ、タルトフランベの作り方」もぜひご覧ください。
    タルトフランベレシピのポイントを詳しくお話しています。

このレシピの材料

数量:20cm×25cmの長方形1枚分or直径25cmの円形1枚分

  • 生地
  • 強力粉 … 50g
  • 薄力粉 … 50g
  • 水 … 50g
  • オリーブオイル … 10g
  • 塩 … ふたつまみ
  • トッピング
  • サワークリーム(水切りヨーグルト) … 50g
  • タマネギ … 1/2こ(80g)
  • ベーコン … 40g
  • 塩、こしょう … 少々
  • ナツメグ(お好みで) … 適量

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