アウトドアにも!クリームブリュレ

作り方

• 1

  ボウルに卵黄､グラニュー糖､バニラビーンズペーストを入れ､泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  牛乳と生クリームを小鍋に入れ､ふちがフツフツするまで温める。

  
• 3

  1のボウルに､2を少しずつ加える。絶えずかき混ぜる。

  
• 4

  茶こしで漉しながら､ココットに入れる。
  無水調理鍋のふた部分に水を入れ､沸騰させる。
  鍋の本体も予熱しておく。

  
• 5

  水が沸騰したら､ココットを並べ､アルミ箔をかぶせる。
  鍋の本体をかぶせて､弱火で15分加熱する。

  
• 6

  蒸し上がり。
  あら熱をとってから､冷蔵庫で冷やす。

  
• 7

  カソナードを小さじ1ずつふりかける。

  
• 8

  バーナーで炙って､カソナードを溶かす。

  
• 9

  あればホイップやピックを飾って完成。