IFトレーでチーズとベリーの平焼きパン

下準備

トレーにオイルスプレーをしておく。

作り方

• 1

  材料を捏ね機やホームベーカリーに入れて捏ねる。
  約15分
  ボールに移してラップをかけて一次発酵
  室温45分から1時間（室温によって前後します）
  お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。

  
• 2

  一次発酵終了後
  生地が3倍の大きさになるまで発酵させる。

  
• 3

  分割。約50gを７個
  軽く丸め直しベンチタイム
  パンマットの上に丸め直した生地をおき濡れ布巾をかけておく。

  
• 4

  成型
  綿棒を上下にかけ生地を90度に向きを変え、綿棒を上下にかけて丸くなるようにする。
  そこにクランベリー、クルミ、クリームチーズをのせる。
  一つに生地にクルミ5gクリームチーズ10gクランベリー10g。
  お好みで加減してください。

  
• 5

  閉じる。

  
• 6

  丸め直し、軽く上から手で押さえて平らにする。

  
• 7

  二次発酵約35度30分
  写真 発酵前。

  
• 8

  発酵後

  
• 9

  焼成
  トレーをオーブン皿にのせてその上にオーブンシートを敷く。
  そこに鉄板を被せてオーブンに入れて焼成。
  ガスオーブン約190度10分
  お使いのオーブンによって違いますので調整してください。

  
• 10

  cottaコラム「IFトレーでらくらく成形パンレシピ」もぜひご覧ください。
  IFトレーの魅力や、いろんなパンレシピについてお話しています。