甘じょっぱいが後を引く!ベイクドチーズケーキ

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2種類のチーズを使って濃厚な味わいに仕上げました。
甘いけどどこかしょっぱい感じが後をひくちょっと変わったチーズケーキです。

甘いだけのチーズケーキに飽きた方にぴったり。
お酒のお供にも最適です。

エダムチーズとパルメザンどちらでも美味しいです。お好みのチーズをお使いください。
選ぶチーズによって味、香りが変わりますのでお好みの組み合わせ探してみてください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

型にオーブンシートを敷いておく。

作り方

1
ボールにクリームチーズ、バターを入れてよく混ぜる。
どちらも、常温に戻しておく。硬いようなら少し電子レンジをかけて柔らかくする。（溶かさないように注意）
2
パルメザンチーズ、砂糖を入れてよく混ぜる。
3
卵黄を入れてよく混ぜる。
4
別のボールに卵白を入れグラニュー糖5gと一緒に泡だててメレンゲをつくる。
5
メレンゲをチーズ生地に３回にわけて入れて混ぜる。一度目は、しっかり混ぜる。2回目、3回目は泡を潰さないようにザックリ混ぜる。
卵白の泡が少し残っている状態でやめて大丈夫です。
6
ふるった小麦粉を一度にいれる。
混ぜる。
その後、クルミ、レーズンもいれる。
7
型に入れてトッピングのレーズン、クルミをのせて、粉糖をふり焼成。
ガスオーブン約160度30分
電気オーブン約170度30分
お使いのオーブンによって違いますので調整してください。
8
焼きあがり、あら熱が取れたら型からだす。
9
cottaコラム「スフレ、ベイクド、ニューヨーク、レア。チーズケーキの違いとは？」もぜひご覧ください。
チーズケーキの種類について詳しくお話しています。