紅茶とオレンジのさわやか生シフォンケーキ

オレンジコンポート

• 1

  オレンジは塩を使ってすり込むようにしてよく洗い、2mm程度にスライスしておく。

• 2

  鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、1度沸騰させる。

  
• 3

  沸いたら弱火〜中火にし、オレンジスライスを入れて落し蓋をし、15分煮る。
  →オレンジの皮の白い部分が透明になれば出来上がりサイン

  
• 4

  粗熱をとり、冷蔵庫で1晩冷やす。

紅茶シフォンケーキ

• 1

  薄力粉はしっかりふるい、型にシートをしく。牛乳に紅茶1パックの中身を出して入れ、レンジで30秒程チンする。

  
• 2

  卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくもったり(ポマード状)するまで混ぜる。

  
• 3

  太白ごま油を加えて混ぜる。

  
• 4

  牛乳と紅茶の液を加えて混ぜる。

  
• 5

  バニラペースト(バニラオイルで代用可)を入れて混ぜる。

  
• 6

  ふるった薄力粉を加えてホイッパーでグルグル混ぜる。

  
• 7

  卵白とグラニュー糖をボウルに入れ、しっかりしたメレンゲを作る。最後に低速で1.2分程ミキサーし、キメを細かくする。

  
• 8

  卵黄の方のボウルに、メレンゲの3分の1を加えてホイッパーでメレンゲが少し残るくらいまでまぜる。

  
• 9

  メレンゲのボウルに⑧を入れて、ゴムベラに持ち替え、底から持ち上げるようにさっくり素早く混ぜる。

  
• 10

  こんなかんじ♪♪

  
• 11

  型に流し、オレンジコンポートの水分をとって上にのせ、オーブン予熱160度で30分焼く。

  
• 12

  焼き上がりこんもりしてます♡
  型のままクーラーにのせて冷まします。

  
• 13

  しぼみます。
  くしゃっとしますが大丈夫です。

  

ヨーグルトクリーム

• 1

  生クリーム以外のものを合わせて混ぜる。

  
• 2

  生クリームは6部立にホイップする。

  
• 3

  水分をふきとり、刻んだオレンジコンポート、①を生クリームに加えて混ぜ、絞れる固さにする。
  (コンポートはお好みで大丈夫です)

  

仕上げ

• 1

  シフォンケーキがしっかりさめたら、箸の太い方で穴をあける。

  
• 2

  こんなかんじ♡

  
• 3

  中を確認しながらゆっくり絞っていきます。たっぷりと〜
  上のさけた部分からも注入。たっぷりと♡

  
• 4

  型にラップをしいて、ケーキをもどし、はみ出したラップで上をつつんで冷蔵庫で1.2時間冷やす。

  
• 5

  上に泣かない粉糖をかけて完成♡
  さわやかなたっぷりクリームとオレンジ、紅茶のハーモニ〜♪♪