しっとり♪シフォンロールケーキ❁

下準備

・牛乳を電子レンジで50～60度に温めておく。
・薄力粉をふるっておく。
・天板にクラフト紙を敷いておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

シフォン生地

• 1

  ボウルに卵黄と砂糖Aを入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  太白ごま油を加え入れシッカリと混ぜ合わせる。
  温めた牛乳を加え更に混ぜる。

  
• 3

  振るった薄力粉を加えて、生地が均一になるまでグルグルと混ぜ合わせる。

  
• 4

  ☆メレンゲを作る。
  綺麗なボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーを使って卵白を10秒ほどほぐす。
  砂糖Bを一度に加え入れて、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
  ツノがしっかりと立つメレンゲを作る。

  
• 5

  3のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでグルグルと混ぜ合わせる。

  
• 6

  5の生地をメレンゲのボウルに戻し入れて、底から大きく「のの字」にヘラを動かして混ぜる。

  
• 7

  クラフト紙を敷いた天板に生地を流し入れ、
  カードを使って生地を均一にならす。

  
• 8

  180度のオーブンで15分焼く。
  焼きあがったら爪楊枝を挿して、生地がついてこなければOK!

  
• 9

  型から外し、ケーキクーラーの上に取り出す。
  クラフト紙の側面の部分だけを剥がし、生地全体にぴっちりとラップを掛けておく。

  

生クリームを泡立てる

• 1

  ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水に当てながら泡立てておく。

  

巻いていく

• 1

  シフォン生地が冷めたらすぐに巻く準備をする。
  .
  ラップを付けたまま生地をひっくり返し、クラフト紙を外す。

  
• 2

  写真はクラフト紙を剥がした状態。
  .
  生地の下に新しいクラフト紙を敷いて、
  もう一度生地をひっくり返す。

  
• 3

  上面のラップを外す。
  生地の奥側1.5cmほど(巻き終わりになる部分)を斜めに切り落とす。

  
• 4

  ☆こんな感じに切っていく。

  
• 5

  生地の上に生クリームを乗せて生地全体に塗り広げていく。
  巻き終わりをやや薄めに塗ると良い。

  
• 6

  生地を手前から巻いていき、シッカリと生地を締める。
  マスキングテープでクラフト紙を固定し、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。

  
• 7

  お湯で温めた包丁で3cm幅にカットして出来上がり♪
  .
  ※切る度にナイフをお湯に付けて、水分を拭いてから切ると綺麗に切れます。

  
• 8

  シンプルだけどしっとり美味しいです。

  

☆ポイント

• 1

  苺やバナナを巻き込んでも美味しいです♪

  
• 2

  苺ロールケーキ

  
• 3

  丸ごとバナナロール