小麦粉なし、卵なし、バターなし☆米粉とすりごまのクッキー☆

下準備

★オーブンを180度に予熱しておく

作り方

• 1

  白ごまをフードプロセッサーにかけてすりごまにしておく。
  もちろんすり鉢で細かくしてOK☆

  
• 2

  ジップ付き袋に米粉、すりごま、きび糖、塩を入れ、フリフリする。

  
• 3

  1に太白ごま油を加えてよくモミモミして混ぜる。

  
• 4

  2でまとまりにくい場合は豆乳を加える。しっかりモミモミすればまとまってきますが、すりごまが荒い場合は多少まとまりにくいです☆

• 5

  生地がまとまったら厚さ3mmくらいに伸ばす。
  麺棒でもいいし、手でそのまま伸ばしてもOK☆

  
• 6

  型抜きして天板に並べる。
  ★シルパンを敷くと綺麗に焼けますよ♪

  
• 7

  ★型抜きの際には米粉（分量外）をはたいてから抜きます☆
  通常のバタークッキーより割れやすい生地ですが、しっかりまとめて粉をはたけばスタンプ型も綺麗に抜けますよ☆

• 8

  １８０度に予熱したオーブンで13分〜15分焼く。
  砂糖控えめなので焼き色がつきにくいですが、15分も焼けばしっかり焼けてます☆