くるみとおいもの秋ロール

下準備

くるみバターを用意する。
コラム「くるみをたっぷり使ったパンレシピ♪」を参考にしてください。

サツマイもを蒸す。(レンジ可)
くるみは軽くローストし、刻んでおく。

作り方

• 1

  材料を捏ね機やホームベーカリーに入れて捏ねる。(✴︎印以外の材料）
  使われる機械によって捏ね時間は調整してください。
  捏ねあがったらボールに移しラップをかけて常温に置いておく。

  
• 2

  室温で40分から1時間
  大きさが約3倍のくらいの、大きさになるまで、しっかり発酵させてる。
  気候、室温によって時間は前後します。

  
• 3

  丸め
  軽く丸め、ベンチタイム。濡れ布巾をかぶせて１５分

  
• 4

  成型
  縦３０センチ横２５センチの長方形に伸ばす。

  
• 5

  くるみバターを塗る。

  
• 6

  蒸したサツマイモ、くるみを散らす。

  
• 7

  下からまく。

  
• 8

  ６等分にカットする。

  
• 9

  型に入れる。
  その後、2次発酵35度から40度で30分から40分程度。

  
• 10

  写真
  二次発酵終了後

  
• 11

  焼成
  ガスオーブン180度20分
  電気オーブン200度20分
  お使いのオーブンによって焼き時間、温度違いますのでしてください。

  

アイシング作り仕上げ

• 1

  粉糖と水を合わせて混ぜる。
  粗熱が取れたパンに適量塗る。