税抜6,000円以上のご購入で送料無料!

12/2(水)16:00まで

チョコプリンケーキ

チョコプリンケーキ

スクエア型を使って作るチョコプリンケーキです。
プリンとスポンジを別々に焼き、真ん中に生クリームをサンドしています。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・スポンジ生地の牛乳とバターは合わせて湯煎にかけておく。

ココアスポンジ生地

  • 1

    ボールに卵とグラニュー糖を入れ、高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。充分に泡立って”の”の字が書けるくらいになったら低速にし、キメを整える。

    チョコプリンケーキ
  • 2

    合わせてふるった薄力粉とココアパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜる。

    チョコプリンケーキ
  • 3

    湯煎しておいた牛乳バターに生地を少量加え、ホイッパーで混ぜる。

    チョコプリンケーキ
  • 4

    生地の入ったボールに戻し入れ、ゴムベラで気泡を潰さないよう混ぜ合わせる。

    チョコプリンケーキ
  • 5

    紙を敷いたスクエア型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
    焼きあがったらひっくり返して網の上で冷ましておく。

    チョコプリンケーキ

カラメル

  • 1

    小鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れ、カラメルを作る。好みのカラメル具合になったら火を止め、水大さじ1を加える。

    チョコプリンケーキ
  • 2

    15cmスクエア型に流し込む。

    チョコプリンケーキ

チョコプリン生地

  • 1

    鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ温める。
    周りがフツフツしてきて、砂糖が完全に溶けるまで。

    チョコプリンケーキ
  • 2

    ボールにチョコを入れておき、1の1/3程度を加えて一呼吸置く。

    チョコプリンケーキ
  • 3

    中心からクルクル混ぜて、チョコを完全に溶かす。
    チョコが溶けたら残りの牛乳類を全て加え混ぜる。

    チョコプリンケーキ
  • 4

    別のボールで卵を入れホイッパーでほぐす。

    チョコプリンケーキ
  • 5

    4に3を加えてよく混ぜ、茶漉しで一度漉す。

    チョコプリンケーキ
  • 6

    カラメルを流した型に入れ、150℃に予熱したオーブンで焼く40分湯煎焼きする。
    焼成後、粗熱を取り、型ごと冷蔵庫に入れしっかりと冷やす。

    チョコプリンケーキ

仕上げ

  • 1

    生クリームと砂糖を合わせてボールに入れ、固めに泡立てる。

    チョコプリンケーキ
  • 2

    しっかりと冷えたチョコプリンの上に生クリームを乗せる。
    ※デコレーションする場合は小さな容器に少しクリームを取り分けておくと良いです◎

    チョコプリンケーキ
  • 3

    カードで平らにならす。

    チョコプリンケーキ
  • 4

    ココアスポンジの焼き面を下にして、広げた生クリームの上に重ねる。
    冷蔵庫でに入れ、一度少し落ち着かせる(1~2時間程度)。

    チョコプリンケーキ
  • 5

    型の周囲にパレットナイフを入れて隙間を作る。

    チョコプリンケーキ
  • 6

    スポンジの上に網を乗せて、受け皿の上でひっくり返して型から抜く。
    網の下に流れたカラメルは、茶漉しで漉して、食べる際に後掛けすると良いです。

    チョコプリンケーキ
  • 7

    好みの大きさにカットする。

    チョコプリンケーキ
  • 8

    デコレーションして出来上がり。

    チョコプリンケーキ
  • 9

    cottaコラム「スクエア型で作るお菓子レシピ」もぜひご覧ください。
    スクエア型がおすすめの理由やアレンジレシピもお話しています。

公開日:2018/10/19 最終更新日:2018/10/19

このレシピの材料

数量:15cmスクエア型1台分

  • カラメル
  • グラニュー糖 … 60g
  • 水 … 大さじ2

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
nyontaさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

nyontaさんのレシピ一覧

チョコプリンのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「チョコプリンケーキ」nyonta

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る