材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー

くるみクッキー

• 1

  くるみダイスは180度のオーブンで6分焼成して、粗熱を取っておく。サツマイモに入れる10gとクッキー用の90gを合わせて100g一緒にローストしておきます。

  
• 2

  ボールに卵白を入れてホイッパーで溶きほぐし、そこへブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせる。続けて薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  2にローストしたくるみダイスを入れてヘラで混ぜ合わせる。

  
• 4

  3をスプーンですくって天板にできるだけ薄く丸く伸ばし170度のオーブンで16～18分ほど焼成する。
  ※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。

  

さつまいもサラダと仕上げ

• 1

  サツマイモは1㎝弱程度に輪切りにし、さらに半分にカットし水にさらす。

  
• 2

  １を水気を切ってビニール袋に入れてレンジ600ｗで2分半ほど加熱し柔らかくする。

  
• 3

  ２をボールに入れて、温かいうちにクリームチーズをあえて、レーズンとローストしたくるみダイスを適宜入れて混ぜ合わせる。クリームチーズのかたまりがところどころにある感じでOK。
  ※レーズンは蒸し器で4分ほど蒸して入れるとさらにふっくらジューシーなレーズンになりますよ。

  
• 4

  パリパリ、ボリボリそのまま食べても十分美味しい♪

  
• 5

  くるみの薄焼きクッキーの上にサツマイモサラダを乗せ、最後にディルを乗せて出来上がり。