てんさい糖☆こだわりマルグリットケーキ

マルグリットケーキ

• 1

  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  
• 2

  型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をはたいておく。

  
• 3

  発酵バターは湯せんにかけて溶かしておく。

  
• 4

  ボウルに全卵とてんさい糖を加えて、泡立て器で混ぜながら、湯せんにかけて40度まで温める（人肌より温かい程度）。

  
• 5

  湯せんからはずして、ハンドミキサーの高速で5分ほど、もったりとして重くなり生地を持ち上げてたらすと、しっかりと筋がつき時間をかけて消えるくらいまで泡立て、ハンドミキサーを低速にして、1分ほど混ぜてキメを整える。

  
• 6

  ふるった薄力粉をもう一度ふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせる。

  
• 7

  溶かしバターの中に6の生地の1/5ほどを加えて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、それを残りの生地の中に入れ、ゴムべらで、すくうようにしながらサックリと混ぜ、型に流し入れる。

  
• 8

  170度のオーブンで35分ほど焼き、焼きあがったらすぐに型から出し、ケーキクーラーの上で完全に冷ましたらラップに包み保存する。