4つの材料を混ぜるだけ*濃厚栗のテリーヌ

下準備

・オーブンを150℃に予熱する。
・マロンペーストと全卵を常温に戻しておく。
・バターを湯煎か電子レンジ(600Ｗ)で様子を見ながら加熱し、溶かしておく。
・薄力粉をふるっておく。

作り方

• 1

  全卵を溶きほぐし、常温に戻す。
  冷たいままだと分離しやすいので、軽く湯煎で温めてもOKです。

  
• 2

  マロンペーストに溶かしバターを数回に分けて加え、その都度ヘラでよく馴染ませる

  
• 3

  全卵を数回に分けて加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜて乳化させる。

  
• 4

  目の細かいザルで漉して気泡を抜く。
  ここで大さじ1のラム酒を加えても美味しいですよ^^
  ふるった薄力粉を加え、粉が見えなくなるまでヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に生地の2/3を流し込み、栗の渋皮煮を並べる(画像が無くてすみません^^;)。
  残りの生地を栗の上に流し込み、ヘラで表面を軽く均す。

  
• 6

  バットにキッチンペーパーかふきんを敷き、その上に⑥を置く。50℃のお湯を下から2cm程度まで注ぐ。
  150℃のオーブンで約35分湯煎焼きする。

  
• 7

  焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

  
• 8

  逆さまにして型から外し、オーブンシートをそっと剥がして完成です。
  お好きな厚さにカットしてどうぞ^^*