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7/22(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

プチカフェショコラケーキ

プチカフェショコラケーキ

10s caféを使った、カフェショコラケーキ!
ズッシリ濃厚なショコラケーキにストロイゼルのサクサク!
お手軽に作れるコーヒークリームがポイント♡
コーヒークリーム別添えで、温かいまま食べるのも美味しいですよ☻


ストロイゼル

  • 1

    薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖を一緒に合わせてふるったものに、小さく切って冷やしておいたバターを入れ、ポロポロに手で擦り合わせる(ミキサーのビーターでも)。最後にアーモンドスライスも入れて軽く潰しながらさらに合わせる。

    プチカフェショコラケーキ
  • 2

    1を一度冷蔵庫に入れ柔らかくなったバターを固めてから、冷蔵庫から出して天板に広げて150度30分で焼く(途中で反転してまんべんなく焼き色をつける)。

    プチカフェショコラケーキ

カフェショコラ生地

  • 1

    室温に戻して柔らかくなったバターにグラニュー糖を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる(クリーム状よりは少し固め)。

    プチカフェショコラケーキ
  • 2

    スイートチョコを湯せん又はレンジで35℃くらいに溶かす。

    プチカフェショコラケーキ
  • 3

    1の中に2を入れて泡立て器で混ぜ、10s cafeも加えてよく混ぜる。

    プチカフェショコラケーキ
  • 4

    溶いて室温に戻しておいた全卵を加えよく混ぜる。

    プチカフェショコラケーキ
  • 5

    薄力粉とシナモンを一緒にふるったものを加え、最後まで泡立て器でよく混ぜる。

    プチカフェショコラケーキ
  • 6

    天板にシルパットを敷き、サイドにクッキングシートをセットしたセルクルを乗せ、ストロイゼルを6等分にして底に入れていく。

    プチカフェショコラケーキ
  • 7

    生地を丸口金をセットした絞り袋に入れて、6の上から6等分に絞っていく。
    180℃で15分焼く。

    プチカフェショコラケーキ

作り方

  • 1

    生クリームとグラニュー糖を合わせたものを、氷水にあてて泡立て器で8分立てくらいに混ぜ、10s caféを加え絞れる固さまで立てていく。

    プチカフェショコラケーキ

仕上げ

  • 1

    サントノーレ口金でコーヒークリームを絞り、ココアをふるう。コーディングホワイトチョコを溶かして(テンパリングしたものでも)伸ばしたものを星型で抜いて飾り、金箔をあしらう。
    お好きなデコレーションでどうぞ♫

    プチカフェショコラケーキ
  • 2

    フォークで切るとずっしり濃厚なのがわかります♡

    プチカフェショコラケーキ

このレシピの材料

数量:直径6cmセルクル 6個分

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