素朴な蕎麦クッキー♪

下準備

そば粉とベーキングパウダーを、粉ふるいでふるっておきます。
芥子の実は、フライパンで、さっと乾煎りして準備。

作り方

• 1

  材料を量り準備します。

  
• 2

  ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。

  
• 3

  溶き卵を数回に分け入れ、その都度、泡立て器で混ぜます。

  
• 4

  粉糖を入れ、泡立て器で混ぜます。

  
• 5

  ふるっておいたそば粉とベーキングパウダー・乾煎りした芥子の実を加えます。
  ゴムベラに持ちかえ、ざっくり混ぜます。

  
• 6

  ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

  
• 7

  ラップを外し、オーブンシートに挟み、オーブンシートの上からめん棒で厚さ5mm程度に伸ばします。

  
• 8

  クッキー型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に、間隔を開け並べます。

  
• 9

  170～180℃に温めたオーブンで、10～12分間焼き上げます。
  （オーブンによって、焼成温度、焼成時間がかわりますので加減してくださいませ）