聖なる夜に☆レモンスタークッキー

レモンクッキー

• 1

  粉糖をふるっておく。

  
• 2

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

  
• 3

  アーモンドパウダーを少し粗めのふるいでふるっておく。

  
• 4

  レモン皮を薄く削り、細かく刻んでおく。

  
• 5

  室温にもどした無塩バター60ｇを木べらで混ぜてやわらかくしておき、粉糖を何回かに分けて加えよく混ぜる。

  
• 6

  全卵を5に少しずつ加え混ぜあわせる。

  
• 7

  ふるっておいたアーモンドパウダーを6に加え混ぜ合わせる

  
• 8

  合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、8割混ざったら生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。

  
• 9

  刻んでおいたレモンを加え混ぜ、ラップに包み冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 10

  生地を伸ばし、好みのクッキー型で抜き、シルパンの上に並べ170℃のオーブンで12～13分間焼く。（焼き色を見て調節）

  

レモンアイシング

• 1

  粉糖とレモン汁を合わせて混ぜ合わせる。

  
• 2

  クッキーの上に1を塗り、200℃のオーブンで1分間焼き、乾かす。