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クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪

クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪

まんまるスタンプクッキー型で作ったクッキーに、いちごのバタークリーム&クランベリー、抹茶のバタークリーム&ドライピーチをはさみました。
ストローで穴を開けたクッキーは紐を通して、クリスマスツリーの飾りにしてみました。
クッキー生地はフードプロセッサーで時短簡単です!


下準備

オーブンは170℃に予熱する。
粉類はふるっておく。

クッキー

  • 1

    フードプロセッサーに粉以外の材料を入れ撹拌する。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 2

    滑らかになるまで、撹拌する。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 3

    薄力粉と強力粉を入れて、

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 4

    ひと固まりになるまで撹拌する。
    ラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 5

    生地を2つに分け、OPPシート(ラップ)でクッキー生地を挟み、3mmルーラーを使ってクッキー生地を伸ばす。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 6

    型に強力粉を軽くつけてスタンプする。
    生地をよく冷やしてから型抜きする。生地がダレてきたらその都度、冷やしながら作業する。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 7

    170℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 8

    ツリークッキーは、細目のストローで穴を開けてから焼く。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 9

    ケーキクーラーの上で冷ましておく。
    3mmで型抜きすると、42枚~48枚作れるので、
    バターサンドは2枚組、ツリークッキーは1枚で、
    好みで数を決めて下さいね。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪

バタークリーム

  • 1

    クランベリーとドライピーチは、水を入れた小鍋に、別々に入れ火にかける。沸騰したら湯を切り冷ましておく。
    キルシュを小さじ1/2ずつ混ぜておく。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 2

    2つの器に、生クリーム15mlを入れ湯煎する。
    沸騰したら火を止める。
    60℃くらいの湯煎になったら、ホワイトチョコレートを50gづつ入れ滑らかになるまで溶かす。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 3

    抹茶パウダーといちごパウダーを加え、すぐ火からおろして、滑らかに混ぜ合わせる。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 4

    食塩不使用バターをハンドミキサーで、白っぽくフワッとクリーム状になるまで混ぜる。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 5

    2つに分けて、抹茶チョコといちごチョコに混ぜ合わせる。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 6

    程よい固さになるまで冷蔵庫で冷やしながら混ぜる。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 7

    絞り袋にバタークリームを入れクッキーに絞る。
    抹茶クリームにはドライピーチをのせる。
    いちごクリームにはクランベリーをのせる。
    もう1枚ではさむ。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪
  • 8

    冷蔵庫で冷やす。
    ツリークッキーには紐を付ける。

    クリスマス★いちごと抹茶のバターサンドクッキー♪

このレシピの材料

数量:42枚(バターサンド12組・ツリー用クッキー18枚)

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