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8/26(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪

キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪

キャラメルチーズシフォンのカップケーキにマシュマロのスノーマンを飾り、ゼラチンバブルでスノードームにしました♪

焼けてキャラメリゼされたキャラメルチョコチップがアクセントになっていてチーズシフォンケーキに絶妙にあって美味しいです♪

クリスマスにぴったりなお菓子です☆


下準備

クリームチーズを室温に戻しておく。

<ゼラチンバブル>

  • 1

    風船を膨らまして、割れないように竹串に刺す。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 2

    ゼラチンバブルの材料を混ぜ合わせふやかす。レンジで軽く沸騰させゼラチンを溶かす。
    風船にゼラチンをコーティングする。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 3

    余分なゼラチンを落とし、発砲スチロールに刺して半日くらい乾かす。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 4

    完全にゼラチンが乾いたら、縛り口をハサミでカットし、竹串で中身の風船を丁寧に剥し、風船を取り出す。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 5

    食紅に少し水を加え楊枝に浸け、マシュマロにスノーマンの顔を描いておく。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪

<キャラメルチーズシフォンケーキ>

  • 1

    室温に戻したクリームチーズに砂糖と卵黄を加え攪拌する。
    油・ヨーグルト・レモン汁を加え混ぜる。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 2

    ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 3

    別のボウルに卵白を泡立てる。泡立ってきたら、砂糖を3回に分けて入れ、その都度泡立てる。角の立つメレンゲを作る。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 4

    メレンゲを卵黄のボウルに3回に分けて加え、その都度ゴムベラで気泡を潰さないように混ぜる。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 5

    カップの9分目くらいまで、ケーキ生地を入れる。
    その上に、キャラメルチョコチップをのせる。
    180℃に予熱したオーブンで13~15分くらい焼く。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 6

    オーブンから取り出し網の上にのせ蒸気を抜いて冷ます。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪

<仕上げ>

  • 1

    室温に戻したクリームチーズと砂糖を攪拌し、クリームを加えて泡立てる。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪
  • 2

    カップケーキにクリームを絞り、マシュマロと砂糖菓子をのせる。
    その上に、ゼラチンバブルをかぶせる。

    キャラメルチーズシフォンのスノードームケーキ♪

このレシピの材料

数量:6個

  • キャラメルチーズシフォン
  • クリームチーズ … 50g
  • グラニュー糖(砂糖) … 15g
  • 卵黄(L) … 2個
  • 米油など … 15cc
  • ヨーグルト … 30g
  • レモン汁 … 小さじ1/2
  • 薄力粉 … 40g
  • ベーキングパウダー … 小さじ1/4
  • 卵白(L) … 2個
  • グラニュー糖(砂糖) … 30g
  • バニラオイルなど … 少々
  • キャラメルチョコチップ … 小さじ6
  • トッピング(お好みで♪)
  • 砂糖菓子など … 少々

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