パリッとろっ生いちごのとろけるトリュフ♡

下準備

材料を計量しておく。
いちごはヘタをとり綺麗に洗って水気をよく拭き取っておく。

いちごトリュフ

• 1

  ホワイトチョコと生クリームを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで600w30秒ぐらいから様子を見ながら滑らかに溶かします。
  板チョコの場合は小さく刻んでください。

  
• 2

  溶けたら、今度は5分程度冷凍庫に入れて少し固めます。
  取り出したらぐるぐる混ぜてもったりするまで冷やします。

  
• 3

  ガナッシュでいちごを包みます。
  いちごをフォークに載せ、スプーンでガナッシュをかけたり塗ったりして、箸で整えるとやりやすいかと思います。
  いちごを傷付けないように優しく扱ってくださいね。
  ガナッシュが硬くなり過ぎたらまた少し温めたり冷やしたり、調整しながら作業して下さい。

  
• 4

  一旦冷凍庫で冷やしてガナッシュを固めます。
  ラップか調理用手袋を使ってコロコロして形を整えます。

  
• 5

  コーティング用のチョコレートを耐熱ボウルに入れ電子レンジで溶かし、４をくぐらせます。
  フォークに載せて下側をボウルのフチですりきると綺麗に丸くなります。

  
• 6

  お好きなデコレーションをして完成！
  トッピングシュガーはコーティングが完全に固まる前に載せてくださいね。
  生のいちごを使っている為日持ちしないので、早めに召し上がって下さい。

  
• 7

  グリーンのハート形シュガーでヘタっぽくしてみました…♡