☆　桜の花びら飾り　～桜の塩漬けで作る～　☆

＜　桜の花びら飾り　軸からとれた花びらだけ　＞

• 1

  桜の量に合った大きさの器に、桜の塩漬けを入れる。
  ♡　軸付きの桜での作り方は、『桜のホワイトパヴェショコラ』のレシピ（前回、投稿）に書いています♡

  
• 2

  水を加える。

  
• 3

  底に塩がたまります。
  ティースプーンで、そっと水を混ぜて（底の塩までは、混ぜないように）花びらを浮かせ、スプーンの背の先端に花びらがなるべく開いた状態で、ピタッとすくい取る。
  ♡　このスプーンで張り付いた形にほぼ仕上がります。
  うまくできなかったら、再び、花びらを水中に戻してやり直せます。ここが、一番、大変なところですが、慣れてくると簡単です♡

  
• 4

  揚げ物などに使う「てんぷら敷き紙」に、スプーンの背をつけて、桜をくっつけて、スプーンから、そっとはずす。
  ♡　桜のホワイトパヴェ・ショコラ（軸付きの花びら）では、キッチンペーパーできれいに作れましたが、今回は、花びらがとても薄く、敷き紙に密着するので、乾かすと敷き紙の凹凸（おうとつ）が写ってしまいます。キッチンペーパーの水玉の凹凸が花びらにつくので、タテじわの凹凸のてんぷら敷き紙を使いました。凹凸のないものがあれば、一番いいのですが♡

  
• 5

  天板を入れて、オーブンを１００~１１０度に予熱する。
  予熱が完了したら、オーブンを切る。
  敷き紙ごと、天板にのせて乾かす。敷き紙もきちんと乾いているか、確認する。
  ♡　すぐに乾きます（２分ほど）。扉は、開けたままにしています。様子を見ながら、時間は調整してください。乾燥させ過ぎたり、焦げ色がつかないように気をつけて♡

  
• 6

  乾燥したら、一枚ずつ丁寧に敷き紙からはがす。
  （写真の左側の薄いものは、軸なしのもので、右側の濃い分厚めのものは、軸付きのもので作ったものです。）
  ♡　できあがった花びら飾りは、敷き紙の上にのせて、ビニール袋に入れて、袋の口を折り返して、涼しい部屋で保存しています♡

  
• 7

  今回は、トリュフに飾ってみました。
  コーティング専用のテンパリングの必要のないチョコレートを使っています。すぐに、チョコレートが乾くので、ひとつずつ、チョコをつけたらすぐに、飾ってくださいね。
  ３種類作っているので、チョコレートの色との感じを、よかったら参考にしてください。
  ベタッと花びら全体を貼り付けると（立体感がないと）、良さが出ないので、トリュフには厚手の花びら（軸付きの桜で作ったもの）が、おすすめです。
  が、コーティングのチョコレートが乾いたあとに、花びら飾りに少しだけ溶かしたチョコをつけて、貼り付けると薄手の花びら飾りも使えます。
  この桜の花びら飾りといっしょに使うのがお気に入りなのが、桜パウダーと、桜フレークです。『桜のホワイトパヴェ・ショコラ』のレシピ（前回、投稿）に感想を書いていますので、良かったら参考にしてくださいね＊n_n＊

  
• 8

  ホワイトチョコレート♡

  
• 9

  ミルクチョコレート♡

  
• 10

  ビターチョコレート♡