ホワイトデー手軽に沢山作れるアイシングクッキー

アイシングクリーム

• 1

  水で溶かしてなじませておいた乾燥卵白を粉糖に少しずつ加える。

  
• 2

  フォークで手早く、全体がなめらかで白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 3

  用途によってアイシングクリームのかたさを水で調整する。
  線を引くのはすくうとツノがお辞儀をする中間のかたさ。

  
• 4

  広い面積を塗るのは、クリームをすくうとなめらかに落ちるかたさ。3～5秒間で全体に馴染む。

  
• 5

  お花絞りなどを作るのはツノが立つかたさ。

  
• 6

  ジェル状の着色料などをつまようじの先に付けて、着色する。色を確認しながら少しずつ加えていく。

  

シュガーペースト

• 1

  シュガーペースト100gに水12.5mlを混ぜて、ムラがなくなるまで練ってまとめる。
  まとまったシュガーペーストはラップをして、乾燥しないようにする。
  シュガーペーストだけだと乾燥後に硬くなるので、使用量と同量のロールフォンダンを混ぜると良い。

  
• 2

  １のシュガーペーストを少量取り分けて、着色料で好きな色に着色する。
  つまようじの先に着色料を付けて、シュガーペーストに混ぜると便利です。

  

クラウンのクッキー

• 1

  やわらかめのアイシングクリームをクッキーの模様のある側に少量流し、つまようじで全体にのばす。
  クッキーの模様がうっすら透ける程度の分量に調整する。

  
• 2

  中間のかたさのアイシングクリームでクッキー周囲に模様を描く。

  
• 3

  シュガーペーストをモールドで型取り、2のクッキーの中央にアイシングクリームで付ける。

  
• 4

  リボンをアイシングクリームで飾ってもよい。