税抜6,000円以上のご購入で送料無料!

9/24(火)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

爽やか♪たっぷりオレンジタルト

爽やか♪たっぷりオレンジタルト

サクサクのパートシュクレに、たっぷりのオレンジカードとオレンジを合わせて爽やかなタルトに仕上げました♪
シルフォームを使って焼くので土台作りはとても簡単です。


下準備

・無塩バターは常温に戻して柔らかくしておく。
・粉はふるっておく。
・板ゼラチンは氷水で戻しておく。

パートシュクレ

  • 1

    ボールに柔らかくした無塩バターと粉糖を入れゴムベラで練り混ぜる。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 2

    卵黄、塩、アーモンドプードルを入れ混ぜる。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 3

    ふるった薄力粉を加え、練らないように混ぜる。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 4

    粉気が無くなり一まとめになるまで。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 5

    ラップに包んで冷蔵庫で2時間以上休ませる。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 6

    作業台の上で3mm厚さに伸ばし、型で抜く。
    丸型は78mmのパテ抜きを使って抜いています。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 7

    舟形は大の方で抜く。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 8

    シルフォームを裏返して天板に乗せる。
    丸・舟形、それぞれ中央に置き、170℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。
    ※焼き上がりは各家庭のオーブンに合わせて焼き色を確認して下さい。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 9

    焼きあがったらシルフォームから外し、網の上で冷ましておく。
    ※パートシュクレは作りやすい分量です。クリームは6~7個分の分量なのでクリームに合わせた分量で焼いて頂いても◎

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト

オレンジカード

  • 1

    鍋にオレンジジュース、グラニュー糖、無塩バターを入れて火にかける。
    周りがフツフツしてきて、バターとグラニュー糖が完全に溶ければokです。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 2

    ボールに全卵を溶きほぐし、1を入れていきホイッパーで混ぜる。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 3

    鍋に戻し、弱めの中火にかける。ゴムベラで混ぜながら沸騰するまで加熱したら火を止め、戻した板ゼラチンを入れて溶かす。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 4

    ザルで漉しながらボールに移し、ブレンダーでなめらかに乳化させる。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 5

    ボールの底を氷水に当てて混ぜながら冷やす。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 6

    オレンジクリーミーペーストとコアントローを加え混ぜる。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 7

    空焼きしていたパートシュクレに表面ギリギリまで流し入れる。丸の方がたくさん入ります。
    冷蔵庫で冷やし固める。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト

仕上げ

  • 1

    オレンジの皮を包丁で剥き、半月切りにする。

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 2

    タルトの上に並べ、デコレーションする。ブルーベリーがあれば締まります!
    ハーブやチョコ飾りなど飾って出来上がり♪

    爽やか♪たっぷりオレンジタルト
  • 3

    cottaコラム「オレンジデーに贈りたい♪オレンジタルトレシピ」もぜひご覧ください。
    「オレンジデー」についてのお話や、オレンジリキュールについても解説しています。

このレシピの材料

数量:6~7個分

  • 仕上げ
  • オレンジ … 2個
  • ブルーベリー・ハーブなど … 適量

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
soyukiさん
2019/8/12
パートシュクレが上手に焼けません。側面が下へ垂れていくときに底に穴が空いたり、抜けたり。
うまくいく方法はありますか?
はらぺこあおむしさん
2019/6/4
こんばんは。
こちらのタルト生地丸型のほうで焼くと何枚分とれますか??

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

nyontaさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「爽やか♪たっぷりオレンジタルト」nyonta

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る