春マフィン ～桜餡と桜粒ジャム入り～♡

下準備

①バターは溶かしておく。
②粉類はふるっておく。

生地作り

• 1

  溶かしたバター、サラダ油、砂糖を入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  桜餡、卵白を入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  ふるった粉類、牛乳を入れ、混ぜる。

  
• 4

  粒ジャムを飾り用（4粒×4カップ=16粒除いて）を入れ、サックリ混ぜ合わせ、型へ入れる。

  
• 5

  よけておいた粒ジャムを、1カップに4粒ずつ乗せる（端に）。

  
• 6

  170℃で10分、160℃で5分。
  焼けたら粗熱をとる。
  （竹串を刺して何も付いてこなければよい）

  

トッピング（お好みで）

• 1

  桜の花の塩漬けを、塩抜きし、ペーパーで水気を拭き取り、レンジ600w20秒かけ、花を開かせる。

  
• 2

  粉糖に牛乳を混ぜ、アイシングを作る。

  
• 3

  アイシングを塗り、半分に切ったマシュマロを乗せる。

  
• 4

  さらにアイシングを塗って、桜の花を乗せて完成。

  
• 5

  断面図です。