ホワイトチョコとラズベリーのクランブルマフィン

下準備

・バター、卵、牛乳は常温(20度〜22度)にしておく
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう

クランブルを作る

• 1

  ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖を入れて手で混ぜ合わせる

  
• 2

  バターを手でちぎりながら加えていく

  
• 3

  バターの塊を潰すように混ぜていく。そぼろ状になれば出来上がり。

  

マフィンを焼く

• 1

  室温に戻して柔らかくなったバターをボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる

  
• 2

  グラニュー糖を一度に加えて、更にハンドミキサーで混ぜる。

  
• 3

  白っぽく、ふわっとするくらいまで。

  
• 4

  よく溶きほぐした卵を、4、5回に分けて加え、その都度しっかりハンドミキサーで混ぜてなじませる。

  
• 5

  しっかり混ざりました

  
• 6

  薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら半量入れて、ゴムベラで混ぜる

  
• 7

  少し粉気が残るくらいで、牛乳の半量を加えて、混ぜる

  
• 8

  残りの薄力粉を加えて混ぜる

  
• 9

  また少し粉気が残るくらいで、残りの牛乳を加えて混ぜる

  
• 10

  ムラなく混ざればOK

  
• 11

  ホワイトチョコチップを加える

  
• 12

  マフィンカップに60gずつ入れる
  （60g以上入れると、生地がカップから溢れてしまい、カップに油染みができます）

  
• 13

  ラズベリーを入れる

  
• 14

  クランブルを散らす

  
• 15

  190度に余熱しておいたオーブンで18〜20分、焼き色がつくまで焼けば出来上がり！