チーズを包んだ丸いパンに上新粉のペーストを塗って焼く、大人も子供も好きな味のパンです。Q・B・Bの大きいスライスチーズを包んで焼いてみました。
普段スライスチーズを使うときはサラダかサンドイッチを作る時ですがパン生地で包んでみてびっくり!とてもおいしく仕上がっています!表面のカリカリと、チーズのとろーりと。ぜひ食感をお楽しみください♪
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
・大きいスライスチーズは、3枚重ね、半分にカットして6枚重なったものを8等分する
・上新粉のペースト用のバターは溶かしバターにする
・牛乳と水をあわせたものに、インスタントドライイーストを振り入れておく
【計量】
それぞれ計量する。
【こねる】
大きなボウルの中をゴムベラで均一になるまで混ぜ、小さなボウルの中身を投入。
ゴムベラで状態が変わらなくなるまでこねたら、手でこねてひとまとまりになればOK。
【一次発酵】
生地を丸めて、薄く油を塗った保存容器に入れて、冷蔵庫の中で一晩（8時間以上）置く。
※急ぐ時は暖かいところに置く。20℃で2時間程度。
※毎日丸め直せば冷蔵庫で5日間保存可能。
【成形】
生地を取り出し、8等分にし、下準備でカットした大きいスライスチーズを包んで丸め、天板にならべる。
【仕上げ発酵】
常温で15分置く。
上新粉のペースト（すべての材料を一つの容器に入れて混ぜる）をスプーンで3mm程度の厚さに塗る。
【焼成】
［オーブントースター］ 天板にのせ、1200wで10分
［オーブン］ 天板にのせ、180℃に予熱して15分
数量：8個分
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「カリカリがおいしいチーズとろーりダッチブレッド」吉永麻衣子
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