♡塩キャラメル餡 柏餅♡ ～レンジとHBで～

下準備

①湯せんの湯を用意しておく。
②柏の葉をさっと洗って、水気を拭いておく。
③餅を丸める際の、水を用意しておく。

塩キャラメル餡

• 1

  キャラメルチョコチップを湯せんにかけて、溶かす。

  
• 2

  湯せんしたまま 白餡を入れ、よく混ぜる。
  （白餡が冷たいと、キャラメルチョコが固まるので）

  
• 3

  湯せんから外し、コーヒーフレッシュと塩を入れよく混ぜる。

  
• 4

  生地を作っている間、冷蔵庫で冷やしておく。
  そうすると丸めやすくなるので、冷えたら6等分に丸めておく。

  

餅生地

• 1

  耐熱容器に、白玉粉とぬるま湯を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

  
• 2

  残りの材料を入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱。

• 4

  一旦取り出し、よく混ぜ、再度1～2分 レンジで加熱。

  
• 5

  HBに生地を移し、パン生地コースで5分捏ねる。

  
• 6

  粗熱が取れたら、手に水をつけ、6等分に丸める。
  （写真は、１つを次の作業場へ移したので5つしか写っていません）
  冷まし過ぎると扱いにくいので、粗熱が取れたらすぐ。

  
• 7

  楕円形に伸ばし、餡を乗せます。

  
• 8

  柏の葉はさっと洗って、水気を拭いておく。

  
• 9

  柏の葉で巻いたら完成♡

  
• 10

  もちもちの生地と、塩キャラメル餡がよく合います♡