ふんわりやわらか♪基本の丸パン

下準備

・バターと卵を室温に戻しておく。
・水を30度～35度に温めておく。
・オーブンを200度に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルに強力粉から全卵までの材料を入れ、ほんのり温めた水を一気に加えて木べらで混ぜる。
  （イーストと砂糖は隣同士に。卵はくぼみを作って他の材料と離して入れる。）

  
• 2

  ひとまとまりになったら、台の上に出してこねる。
  2～3分こねたらバターを加え、グルテン膜が張るまでしっかりとこねる。

  
• 3

  一次発酵。
  とじめを下にしてボウルに入れる。
  35度で40分～45分。

  
• 4

  2～2.5倍の大きさになれば発酵完了。

  
• 5

  8分割して生地を丸め、ベンチタイムを15分とる。
  （濡れ布巾などをかぶせて、乾燥に注意する。）

  
• 6

  成形。
  再び丸め直す。
  とじ目を下にして天板にのせる。

  
• 7

  二次発酵。
  35度で30～35分。
  ひとまわり大きくなればOK。

• 8

  仕上げ。
  生地の表面に卵をぬり、
  ハサミでクープを入れる。
  （柔らかい生地なので、ナイフよりハサミの方が綺麗に仕上がります。）

  
• 9

  焼成。
  200度予熱。
  190度15～18分。

• 10

  できあがり♪
  ふわふわしっとり。
  シンプルなのでお料理に添えても良いですね。

  
• 11

  この生地を使って菓子パンにも♪

  
• 12

  総菜パンにもアレンジできますよ。

  
• 13

  まるでおうちパン屋さん。
  レパートリーが増えるとパンづくりがもっと楽しくなりますね（^^）

  
• 14

  cottaコラム「一種類の生地で作るお総菜パン＆菓子パンレシピ」もぜひご覧ください。
  基本の丸パンの生地を使ったハムマヨコーンとシナモンロールのレシピをご紹介しています。3種類同時に焼き上げることも可能ですよ！